保證吃了還想吃！88號樂章婚宴會館 6大招牌「婚宴菜色」推薦
圖片來源：88號樂章 婚宴會館
比起婚宴的裝潢多氣派、婚禮橋段多感人，賓客最在意的還是「菜色好不好吃」，因此怎麼找到一間既符合你夢想中的婚禮又能兼具好口味，這就是新人必須仔細做功課的地方了。
菜色必須誠意滿滿、令人印象深刻，這次結婚吧特別為各位推薦88號樂章婚宴會館的6大招牌菜，保證讓你光看文字介紹，就想立刻下定！
不惜食材成本 絕不用來路不明食材
海鮮一直以來都是台灣人認定的大菜，大多數婚宴會館會因為成本的考量，很少以海鮮為主推出一系列婚宴佳餚，但是88號樂章婚宴會館不惜食材成本也要給新人最新鮮、產地直送的海鮮，像是沙公、草蝦、軟絲等，高級食材用起來絕不手軟！
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西點詹主廚提到88號樂章婚宴會館針對甜點的製作，麵粉選用台灣、奶油選用法國鐵塔牌 ，起司用紐澳或日本進口，非常講究原物料的來源，堅持用最好的食材來製作甜點，並且提供客製化的選擇，讓新人可以盡情混搭，在婚宴甜點上絕不失了面子。
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選用台灣在地小農栽種 產地直送海鮮
主打海鮮料理，因此對於怎麼將海鮮原本的鮮甜完美呈現，88號樂章婚宴會館的廚師團隊可說是信手拈來，什麼食材搭配什麼醬汁、怎麼畫龍點睛的擺盤，這些都有非常專業的技術與見解，才能打造出專屬88號樂章婚宴會館獨有的「新台灣海鮮料理」。
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中餐李主廚還特別跟小編強調：「我們在菜單的規劃上，新人要吃就是要吃最好的！」，所以好的海鮮大菜當然也要有新鮮的蔬食輔佐，才能成就一道五味俱全的佳餚，因此88號樂章婚宴會館不只海鮮產地直送，蔬菜也都是選用台灣在地小農栽種，讓你吃得安心、健康，難怪廣受新人推薦。
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88號樂章婚宴會館 6大婚宴招牌菜色
1.東坡肉燴烏參
東坡肉是中國江蘇菜著名菜式，蘇軾更為其題《豬肉頌》一首，可見是一道歷史悠久的美食，88號樂章婚宴會館的東坡肉僅用醬油跟糖滷製，不加其他香料，慢火滷5小時以上，使豬肉軟嫩入味，讓人入口肥而不膩，唇齒留香。
這道佳餚還有加入高蛋白、低脂肪且富有豐富營養價值的烏參，賓客可以用繼光餅夾一塊東坡肉配富有彈性的烏參，口感層次鮮明，滋味甚好，讓你一嘗試就會深陷其滋味無法自拔，果然是88號樂章婚宴會館經典招牌菜之一。
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2.泰式沙公佐鮮奶哈斯
以螃蟹來說，台灣人吃蟹大多都是吃處女蟳、紅蟳、大閘蟹、沙公為主，如果有在採買海鮮的新人，一定都會知道沙公是屬於高檔食材，品質好的沙公一點都不便宜，但是88號樂章婚宴會館就是如此不計成本，特別選用1公斤重的沙公，創意料理出南洋口味的美食。
料理方式是將活沙公清蒸，然後再淋上主廚大火快炒的獨家咖哩醬汁拌炒半熟鴨蛋液，可說是香氣十足，讓沙公的鮮甜滋味再次提升，這時一口咖哩蛋、一口蟹肉沾上鮮奶麵包，如此多層次的口感，光想像就直流口水。
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3.特製香郁炸軟絲
其實軟絲跟和牛一樣都是有分等級的，軟絲的a數越多等級越好，88號樂章婚宴會館使用4a等級的軟絲，並用足1公斤重的大軟絲，加上特製咖哩調配，吃起來彈牙爽口有嚼勁，當時一推出饕客們就讚不絕口，可說是大獲好評的菜色，包準一上桌，大人小孩都會一掃而空。
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4.銅盤鹽燒大海蝦
不用到釣蝦場，婚宴上你也能吃到美味多汁的鹽烤蝦！這道88號樂章婚宴會館選用手掌大的海蝦，也就是我們常說的草蝦，在卡式爐上面放上銅盤及鹽，讓賓客自主料理，趣味十足。
一般婚宴菜出現的蝦子，大多都是白蝦為主，以冷盤方式呈現，88號樂章婚宴會館改用品質較好的草蝦，雖然調味簡單，但用慢火烹調的方式，能帶出蝦子的鮮味，一口咬下立刻能感受到肉質的Q彈扎實，讓你一吃就上癮！
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5.修女泡芙 甜點
修女泡芙是用兩個一大一小的泡芙堆疊而成，內陷通常是用巧克力或卡士達醬，外層淋上甘納許後，再用鮮奶油或水果點綴，因為外觀像修女穿著斗篷而得名，是法國著名的甜點。
88號樂章婚宴會館的甜點都是自製，這款修女泡芙製作上非常不容易，因為怎麼做出酥脆的泡芙，甜而不膩的內餡，非常考驗甜點師傅的經驗，據說品嘗過的賓客，都大讚口感酥脆豐富，是舌尖上味蕾的享受。
圖片來源：88號樂章 婚宴會館
6.瑪德蓮 甜點
瑪德蓮來自法國東北部的洛林，因為外觀像貝殼，又被稱貝殼蛋糕，雖然只是用雞蛋、麵粉、糖、奶油製作而成，但正因簡單而美味，是法國國民甜點。傳統上是加上細磨堅果或者檸檬皮絲，增加蛋糕體的香氣，然而88號樂章婚宴會館不僅在外觀上創意點綴，還特別針對台灣人的口味做調整，口感濕潤綿密，作為婚宴上的END，堪稱完美！
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小資最愛的婚宴菜單 新台灣海鮮料理1萬4有找
以海鮮料理為主的88號樂章婚宴會館，每一道婚宴料理都能讓賓客吃得飽又巧，想吃龍蝦、沙公、刺身、鮑魚，還是草蝦、軟絲通通都能新鮮澎湃上桌，價格又不會很貴，深受小資新人的喜愛與推薦，CP值真的超級高！
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圖片來源：88號樂章婚宴會館
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